Sobre nosotros
Somos una empresa familiar ubicada en el norte de Mendoza, en el departamento de Lavalle, dedicada con pasión a la producción de aceite de oliva virgen extra y aceitunas.
Unimos tradición y tecnología para crear productos que expresan la identidad de nuestra tierra, con un enfoque sustentable y un compromiso profundo con la calidad.
En nuestra finca, la cosecha y la elaboración son parte de un mismo acto. Al contar con la planta de procesamiento en el mismo lugar, trabajamos con tiempos mínimos entre la recolección y la extracción del aceite.
Ese vínculo directo nos permite preservar la integridad del fruto y asegurar una trazabilidad completa desde el olivo hasta el producto final.
La aceituna, al ser un fruto vivo, es extremadamente sensible: al alcanzar una maduración avanzada, su piel se vuelve frágil y, si se daña, puede comenzar a fermentarse por contacto con el oxígeno o el calor.
Este proceso natural eleva la acidez y compromete la calidad del aceite.
Por eso procesamos nuestras aceitunas pocas horas después de ser cosechadas. Así evitamos oxidaciones, conservamos intactos los nutrientes y aromas, y logramos un aceite de oliva virgen extra de baja acidez, gran sabor y pureza excepcional.
Cuidar ese tiempo es cuidar tu salud, tu paladar y el verdadero oro de nuestra tierra.